食品与生物科技学院

    （通讯员 胥钦）2023年12月14日，第五届湖北省“微康益生菌杯”酸奶DIY大学生创新大赛总决赛在华中农业大学食品科学技术学院圆满举行，我校食品与生物科技学院“琉璃眼”酸奶晶球作品团队斩获总决赛一等奖。

    据悉，本届“微康益生菌杯”酸奶DIY大学生创新大赛共有来自全省18所高校、1000余支队伍参赛组队参赛，经过初赛和复赛，我校及华中农业大学、湖北大学等3所高校的4支团队进入总决赛同台比拼。华中农业大学食品科学技术学院潘思轶教授、湖北省食品工业协会秘书长谭卫东、华中农业大学食品科学技术学院党委副书记吕瑞凯莅临总决赛。
    总决赛现场，四强队伍依次介绍产品，我校“琉璃眼”酸奶晶球团队创新性地采用反向球化技术将乌龙茶与益生菌发酵牛乳结合，形成的产品晶莹剔透，流光溢彩，产品内芯中加入的凝结芽孢杆菌和异麦芽酮糖，不仅利于肠胃消化，还能抑制龋齿形成和脂肪堆积，体现健康保健理念。同时团队以可降解的纸质外壳作为产品包装，注重环保及可持续发展的理念，也得到了现场评委的肯定。

    “微康益生菌杯”酸奶DIY大学生创新大赛立足大众对美味、营养、健康食品的追求以及对益生菌产品功效和应用的关注，激发青年学子开发出具有创新价值和商业价值的产品。