食品与生物科技学院

    本网讯（通讯员 石慧）为了加深新生对本专业知识体系的理解以及其在实际工作中的应用，以便提前规划职业生涯，我院2024级部分新生共计31人在罗璇和石慧老师的带领下，慕名前往黄鹤楼酒业武汉总部进行参观学习。

    武汉黄鹤楼酒业公司是一家国有控股企业，是湖北省全力打造的“六大”支柱产业及百年名牌工程之一，拥有武汉、咸宁、随州三大基地。

    师生们下车后就列队跟随实习参观讲解员在公司主干道上参观黄鹤楼酒业辉宏的内部建筑，包括党建博物馆、发酵生产中心、存储中心等。紧接着我们来到发酵生产中心，一阵阵浓郁的酒香扑鼻而来，同学们纷纷感叹道“好香”。只见在热气腾腾的烟雾缭绕中，工人们正在翻动酒糟，旁边的大型设备正在繁忙地工作。参观讲解员带着我们从发酵中心到储存中心，亲眼见证了黄鹤楼酒从原料筛选到酿造、陈化的全过程。

    在存储中心，参观讲解员跟我们详细讲解了南派大清香的生产工艺，带我们参观不同类型及不同年份黄鹤楼酒的存储点。还品尝了黄鹤楼酒刚发酵出来的原浆及56度的成品。大家体验了黄鹤楼酒独特的口感和香气，感受到了黄鹤楼酒的魅力，都赞不绝口。

    我们还参观了黄鹤楼酒业的企业文化博物馆。通过一部影片了解了黄鹤楼酒业有限公司的历史，参观了不同时代黄鹤楼酒业的产品展及不同年代黄鹤楼酒业盛装酒的酒瓶展。通过博物馆的参观，学生们纷纷表示这让他们深刻理解了黄鹤楼酒的文化和历史，感受到了荆楚文化的美妙。

这次参观学习，学生们感到受益良多。在国家虚拟仿真教学平台学习到的白酒酿造工艺，学生们又在黄鹤楼酒业亲身体验了，他们对白酒的生产工艺及存储认知更加深刻，促进了他们的专业学习。同时又通过黄鹤楼酒业的文化和历史的参观和体验，进一步加深了对中国传统酒文化的认知和理解，对学生进入社会，体验中国酒文化大有裨益。