食品与生物科技学院

    本网讯（通讯员 卢静静）为贯彻落实《国民营养计划（2017—2030年）》，鼓励我校大学生积极开发具有创新性及商业开发价值的健康且美味的食品，推动食品行业科技创新与人才培养，2025年10月20日上午，武汉设计工程学院大学生食品创新竞赛校级复赛在红安校区汇演中心顺利开展，邀请仟吉集团、茶颜悦色等企业人员与校内老师共10人为专业评委，200余名学生为大众评委，对参赛的产品进行评价。

    东湖棘原饮料、虾皇堡贝面包、藕遇鲜鱼饼、红安苕盲盒、迷你盆栽披萨等二十支参赛队伍的产品涵盖烘焙、鲜食、饮品，各具特色的创意食品展示与品鉴，让大家频频驻足，活动现场氛围热烈，专业评委通过计划书与专业品鉴评出一、二、三等奖；大众评委则通过手中的积分卡“购买”产品，通过各组获取积分的情况评选出“优秀奖”，部分参赛产品介绍如下：

    【藕遇鲜鱼饼】

    “藕遇鲜鱼饼”是一款创新研发的重组织化鱼糜制品。产品在食材上大胆融合中西，复配经典草鱼糜与清脆藕丁，佐以西式黄油与芝士，赋予其浓郁奶香与复合风味。采用低温蒸制工艺精准定型，结合冷冻储藏技术，完美锁鲜。

    【藕吒糯-莲纹元气糕】

    “藕吒糯-莲纹元气糕”以湖北洪湖莲藕为灵感来源，结合哪吒“重塑肉身”意象，开发口感细腻软糯、内馅清甜的元气糕，通过莲蕴四时的形象，脆甜口味的碰撞，既满足消费者的味蕾需求，又健康养生，让它具有独特的地方特色，可以成为传播湖北特色莲藕美食的载体。

    【红安苕盲盒】

    本产品以红安苕为原料，融合青稞、燕麦与荞麦，打造一款致敬革命传统的含馅摇摇乐饼干。饼干造型模拟“干粮袋”，表面饰以醒目的五角星透明糖窗，糖窗内含坚果碎，共有三种风味，红安花生、核桃仁和瓜子，在糖窗内晃动形成“摇摇乐”。以软糯香甜的红安苕为内馅，丰富了饼干的口感与层次。每种口味均对应有一种专属的红安革命路线卡，以盲盒的形式随机出现，增加消费者的互动体验感。

    本次大赛旨在挖掘食品创新型人才，遴选出优秀作品参与省赛，通过竞赛以赛促学，全面提升同学们的动手能力和创新能力。经过评委的评鉴，最终评选出一等奖2名，二等奖2名，3等奖4名以及优胜奖5名，具体名单如下：