食品与生物科技学院

    本网讯（通讯员 谈江莹）2025年11月11日—27日，武汉设计工程学院食品与生物科技学院组织2025级全体学生，开展了一场内容丰富、针对性强的认知实习活动。本次实习旨在通过深入行业一线，帮助新生直观了解专业对应的产业现状、技术流程与职业前景，实现理论与实践的有效衔接，筑牢专业认知与职业认同的第一课。

食品科学与工程系：探访美食智造，领略品牌力量

    食品科学与工程系的同学们率先走进湖北美食名片—周黑鸭国际控股有限公司。在参观过程中，同学们沿着生产工艺动线，实地观摩了从原料处理、精准卤制、快速冷却到自动化包装、成品灭菌的全流程。企业完善的全程冷链系统与高效的“中央厨房”运营模式，生动诠释了现代食品工业对安全与效率的双重追求。在品牌文化展厅，周黑鸭从地方小吃到全国性品牌的成长历程、独具特色的IP形象以及面向年轻消费群体的创新营销策略，让同学们深刻认识到，在当代食品行业中，科技力与品牌文化软实力缺一不可。

    随后，同学们来到光明乳业股份有限公司。在这里，全封闭的无菌管道如银色血脉般连接着工序，巨大的储奶罐静静矗立，自动化灌装线精准运行，机器人码垛高效有序，一幅高度现代化、智能化的乳品生产全景展现在眼前。通过了解从牧场到餐桌的全链条质量监控与可追溯体系，同学们真切感受到，一盒安全、新鲜的牛奶背后，凝结着食品科学、生物技术、自动化工程与信息管理的系统融合。

食品质量与安全系：深入品控核心，筑牢安全防线

    对食品质量与安全系的同学而言，本次实习更是一次对准专业核心的深度探索，同学们的关注焦点集中于生产全过程的质量控制体系。他们详细了解了从原料入库、制曲、发酵到蒸馏、陈酿、灌装各环节所执行的标准操作程序与关键控制点。在企业检测中心，同学们观摩了酒体理化指标与风味物质的精密分析过程，对白酒行业如何通过现代检测技术保障产品稳定性与安全性有了直观认识。此次参观使同学们体会到，在传统发酵食品行业中，严谨的质量管理同样是现代产业体系的基石。

    同学们还专程前往湖北省食品质量安全监督检验研究院。在研究院的理化与微生物检测实验室，高精尖的检测设备与科研人员一丝不苟的工作状态，让同学们了解到省级检测机构在食品安全风险监测、市场监督执法中扮演的“安全守门员”角色。通过与专家的交流，同学们对食品质检行业的职业要求、技术发展及未来就业方向有了更为清晰的认知，使命感与责任感油然而生。

生物工程系：贯通传统酿造与前沿生物科技

    生物工程系的同学们则体验了一场从传统工艺到现代生物医药的跨界之旅。在黄鹤楼酒业，同学们漫步于企业文化长廊，参观党建博物馆、发酵生产中心、基酒存储库与文化博物馆，领略了千年酿酒技艺与现代生物发酵技术融合的魅力，理解了微生物在传统产业升级中的核心作用。在发酵生产中心，他们深入了解了酿酒微生物（如曲霉、酵母菌）的选育、培养与发酵过程控制，热烈探讨了现代生物技术如何优化传统酿造工艺、提升产率与风味。这次参观将课堂所学的知识与历史悠久的酿造产业紧密结合，彰显了生物工程技术的转化价值。

    在武汉科前生物股份有限公司，同学们则置身于生物医药的前沿阵地。在疫苗研发工程师黄超的带领下，同学们深入研发中心，依次参观了分子生物学、合成生物学、细胞悬浮培养等前沿实验室，了解了公司在动物疫苗领域的核心研发成果与行业热点。随后，在疫苗智能工厂，全自动化的生产线、严谨的实时监测系统以及庞大的产能，生动展示了生物技术从实验室走向产业化的全过程，也让同学们感受到生物科技在保障动物健康和公共卫生方面的巨大价值。

    此次认知实习课程，是一次生动的专业启蒙课，也是一次深刻的职业规划课。通过走进不同业态的代表性单位，2025级新生们得以跳出课本，亲眼目睹所学知识在真实产业场景中的应用，切身感受了食品与生物科技领域的蓬勃生机与严谨要求。学院将持续推进产教融合，强化实践教学环节，致力于培养既有扎实理论基础，又具备产业视野和创新能力的应用型高素质人才，为行业发展和健康中国建设注入新的活力。