食品与生物科技学院

 张宇，讲师，工程师，博士

 教育经历 

2018.09-2023.06 华中农业大学 食品科学 工学博士
2011.09-2013.06 华中农业大学 食品工程 工程硕士
2007.09-2011.06 河北科技师范学院 食品科学与工程 工学学士

 研究方向 

食品营养与功能食品配料

主要承担课程 

食品标准与法规、食品安全管理体系、食品工艺学

 代表性研究成果 

（1）Zhang, Y., Fu, W., Chen, S., Liang, H., Li, J., Li, Y., & Li, B.（2023）.Pickering emulsions stabilized by homogenized ball-milled eggshell particles in combination with sodium alginate. International Journal of Biological Macromolecules, 229, 1044-1053.（第1作者，影响因子：8.2）
（2）科技创新推动我国禽蛋产业健康发展[J]. 养殖与饲料, 2019（1）:5.（第2作者）
（3）一种蛋壳膜分离设备、分离方法及其生产线, 专利号：ZL 201910971439.1（第1发明人）
（4）溶菌酶口腔护理保健液及其制备方法，专利号：ZL 201510285176.0。（第1发明人）
（5）一种高效生物复合性冷鲜肉保鲜剂及其使用方法，专利号：ZL 201410179586.2。（第1发明人）
（6）一种天然果蔬清洗粉及其制备方法，专利号：ZL 201610264833.8。（第2发明人）
（7） 一种蛋壳源复合柠檬酸钙咀嚼片及其制备方法，专利号：ZL 201410179544.9。（第2发明人）
（8） 一种基于溶菌酶的通用型水果涂膜保鲜剂及其使用方法，专利号：ZL 201410179513.3。（第3发明人）
（9）一种蛋壳膜分离设备, 专利号：ZL 201921711690.6。（第1发明人）

 主持项目 

（1）主持2020武汉国家农业科技园区百城百园项目，“禽蛋卵黄抗体功能性饲料的开发与应用” 。
（2）主持“十四五”国家重点研发计划专项课题子任务“蛋清特征蛋白高端配料的中试与示范”，制定子任务书和考核指标。
（3）“十三五”国家重点研发计划项目“高值功能性新型蛋制品产业化中试与示范”，主要负责蛋膜多肽中试生产实验与车间示范生产线建设。
（4）2018-2020湖北省技术专项重大项目“利用废弃蛋壳和农业秸秆为原料的渔用生物饲料开发”，主要负责中试试验及示范生产线建设 。
（5）2018湖北省双创战略团队（C类）核心技术骨干。

 获得何种奖励 

（1）2022年获荆门市“最美科技工作者”；
（2）2021年获京山市“最美科技工作者”；
（3）2018年获农业农村部“中德青年农业实用人才”；
（4）2018年获荆门市第三届“把关人才”。

 指导学生获得何种奖项 

 指导学生参加第三届餐饮食品创新设计大赛省级优胜奖。