食品与生物科技学院

   本网讯（通讯员 熊先宇 舒玉凤）5月23日上午，第六届湖北省“微康益生菌杯”酸奶DIY大学生创新大赛决赛顺利结束。我校师生团队在本次竞赛中再创佳绩，获特等奖一项、一等奖一项、最佳功能创新奖一项、最佳市场潜力奖一项，共计四项奖项。

   第六届湖北省“微康益生菌杯”酸奶 DIY大学生创新大赛由湖北省食品科学技术学会与湖北省食品工业协会主办，华中农业大学食品科学技术学院与微康益生菌（苏州）股份有限公司承办，汇集了包括华中农业大学、湖北大学、长江大学等15所高校，共计92项作品。历经校赛、省赛初筛与省赛复选，我校亚心生命健康学院两支队伍成功进入省赛决赛与其他11支高校队伍同台竞技。

   “惊喜‘蛋’生”团队受健达奇趣蛋的启发，采用巧克力制作外壳，通过将酸奶进行包裹，实现了从“用杯子喝”变成“拿在手里咬”，为了让“蛋”的概念贯穿到底，团队将鸡蛋加入酸奶发酵基底，通过添加10%的巴氏杀菌蛋白液可实现蛋白质含量高于普通酸奶，也让“蛋”从形式延伸到内核。外壳用天然果蔬粉调出彩虹色，红蓝绿黄粉五款常规色，每一颗对应不同性格标签，同时设置黑色隐藏款，满足消费者的欣喜感。敲开一颗，里面有酸奶，也有惊喜。本团队荣获特等奖、最佳功能创新奖与最佳市场潜力奖。

 “糍颜养色”团队以中华传统“药食同源”理念结合现代益生菌技术打造的新中式健康零食。产品以糯米麻糍为载体，采用火龙果、菠菜、南瓜、紫薯等天然果蔬汁染制外皮，内馅以微康益生菌发酵酸奶奶酪为基底，分别配伍枸杞桑葚、桂圆红枣、茯苓山药、黑芝麻核桃四组药食同源食材，形成“四色四养”系列。瞄准当代年轻人“轻养生”与“高颜值”的双重需求，依托糯米外皮的缓释特性，创新解决乳糖不耐受人群的食用痛点，让益生菌酸奶以更包容的姿态走进更多人的生活。本团队荣获一等奖。

   此次比赛中我院师生团队勇创佳绩，是“十五五”规划下医工融合的一次成功探索，我院将不断深化学科交叉，在大健康方向下将理论与实际结合，以赛促教，以赛初学。通过不断探索医工融合将推动我院学科高质量发展，为社会培养更多高质量人才。