食品与生物科技学院

    本网讯（通讯员 范露）2019年6月6日上午，我院食品科学与工程专业的食品工艺综合实习实训成果汇报会在临湖轩C1049感官鉴评实验室召开。参加本次汇报的9支团队有7支来自食工1601班，另外两支来自《西点加工及包装设计》综合实训项目，食品与生物科技学院李文芳副院长和食品科学与工程系邱承光副教授等9名老师作为评委出席了本次汇报会。

    会前，各组向评委集中展示了各组的作品，会上，各团队采用ppt依次介绍课题研究背景、研究方案、研究结果、包装设计、营销策略等，并呈送相应产品供评委鉴评，然后进行提问答辩。同学们自信满满，评委们兴趣盎然，现场讨论非常热烈。

  《食品工艺综合实习》课程是食品科学与工程专业重要的实践类课程，在为期4周的课程中，学生以团队的形式参加，自行选择项目，拟定研究方案，实施项目研究并对结果进行分析讨论。相较往年，今年学生对项目的选择更加注重实际应用价值，如“荔枝干”团队结合家乡广西荔枝产量过剩、经济效益差的现实情况，对荔枝干制的护色条件进行探索，并取得了较好效果；“枇杷罐头”团队则巧妙利用枇杷成熟的“天时”和学校枇杷资源的“地利”，将季节性强、难以保鲜的枇杷加工成罐头进行长期保藏，充分将专业理论与生产实践结合。

    本次综合实习实训圆满结束，成果汇报会给了学生充分展示自我的机会，创造了学生与专业老师交流探讨的机会，也是教学改革的新尝试。