食品与生物科技学院

    （通讯员 李继伟）2019年10月29日上午，九思3069座无虚席，掌声热烈，来自华中农业大学生命科学院的高级工程师——田焕章，为我院师生做了题为《精酿啤酒》的专题讲座。

    田老师从啤酒的起源过渡到啤酒的分类和发展，由大家日常生活中经常饮用的淡色拉格啤酒（工业啤酒）过渡到精酿啤酒，由国外主要的精酿啤酒的类型过渡到中国精酿啤酒的主要品种。最后，田老师还从“看、听、闻、尝”的角度详细介绍了啤酒品评相关知识，并邀请大家参加品酒相关培训。广大师生通过该讲座了解到，精酿啤酒是指由小型啤酒生产线（糖化麦汁能力10kL/批以下）生产，且在酿造过程中，不添加与调整啤酒风味无关的物质，风味特点突出的啤酒；精酿啤酒在中国刚起步，具有广阔的发展前景。

    自21世纪初以来，以精酿啤酒为代表的高端啤酒市场在欧美国家蓬勃发展。国内啤酒市场体量巨大，消费升级趋势明显，精酿啤酒消费高速增长，国内主要啤酒企业也逐渐开始提质升级，中国啤酒市场即将像欧美国家一样逐渐进入精酿啤酒时代。中国酒业协会也非常重视精酿啤酒（中国也称其为“工坊啤酒”）的发展，2019年4月25日针对精酿啤酒制定的团体标准《工坊啤酒及其生产规范》正式发布，并于10月1日开始实施。

    会后，田老师品尝了我院学生酿制的啤酒，在肯定了同学门酿酒技术的同时也给出了一些宝贵的建议。最后田老师鼓励师生们以现有啤酒生产线为依托，积极开展精酿啤酒的研究。