食品与生物科技学院

凌洁玉，副教授，硕士，中国营养学会注册营养师

教育经历 

2006-2009 华中农业大学 动物预防医学 农学硕士
2002-2006 华中农业大学 国家生命科学与技术人才培养基地 理学学士

研究方向 

天然产物的开发与利用

主要承担课程 

生物化学、食源性疾病流行病学、食品免疫学

代表性研究成果 

（1）凌洁玉,汤海洋,侯鑫冉,等. 植物乳杆菌发酵液、发酵溶胞产物及其制备方法与应用[P]. 湖北省: CN202211362271.2, 2023-05-09.
（2）张紫娟,郑苗欣,邓威,等. 克氏原螯虾肠道产植酸酶菌的筛选、鉴定、酶学性质及固态发酵研究 [J]. 水产学杂志, 2020, 33 (05): 38-44.
（3）杨晨璐,马林,周蕊,等. 植物乳杆菌胞外多糖的分离纯化及其抗氧化性研究 [J]. 中国乳品工业, 2018, 46 (05): 9-13.
（4）凌洁玉,陈旭,陈思羽,等. 植物乳杆菌降解亚硝酸盐及其亚硝酸盐还原酶的研究 [J]. 中国调味品, 2017, 42 (07): 72-75+89

主持项目 

（1）2022年度湖北省教育厅科学研究计划项目“乳酸菌发酵石榴皮的综合利用”（B2022425）
（2）2022年度湖北省教育厅哲学社会科学研究专项任务项目（高校学生工作品牌）“学科竞赛激发动力，突破自我追光而行”（22Z528）

获得何种奖励 

（1）2023年获校级“优秀共产党员”；
（2）2023、2022、2021、2020、2018 年 五次获得校级“优秀班主任”；
（3）2018年获校级教学质量三等奖。

指导学生获得何种奖项 

指导学生参加全国大学生生命科学竞赛获得国家二等奖1项，三等奖1项；
指导学生参加湖北省大学生生物实验技能竞赛获得一等奖1项，三等奖2项；
指导学生参加“互联网+”大学生创新创业大赛湖北省省赛获得银奖2项，铜奖2项；
指导学生参加湖北省“挑战杯”大学生创业计划竞赛/大学生课外学术科技作品竞赛获得三等奖2项；
指导学生获批大学生科技创新项目国家级2项，省级1项。