食品与生物科技学院

付晓燕，副教授，硕士，中国营养学会注册营养师，双师双能型教师

教育经历 

2008-2011 华中农业大学 食品科学 工学硕士
2004-2008 山东农业大学 食品质量与安全 工学学士

研究方向 

食品化学与功能性食品

主要承担课程 

食品化学，食品毒理学，食品分析实验

代表性研究成果 

（1）付晓燕, 吴茜, 李书艺, 肖娟, 谢笔钧, 孙智达. 燕麦发芽前后酚类物质的组成变化及结构鉴定[J]. 中国农业科学, 2013, 46(17): 3669-3679.
（2）付晓燕, 胡崇琳, 田斌强, 孙智达, 谢笔钧. 燕麦发芽过程中酚类物质的变化[J]. 食品科学, 2011, 32(05): 137-142.
（3）付晓燕, 吴茜, 隋勇, 谢笔钧, 孙智达. 用化学发光法分析燕麦发芽前后酚类物质抗氧化活性[J]. 食品与发酵工业, 2012, 38(10): 63-69.
（4）汪兰, 付晓燕, 史兆龙, 等. 微波膨化淡水鱼糜脆片的工艺 [J]. 食品与生物技术学报, 2016, 35 (10): 1045-1052.
（5）付晓燕, 邱文兴, 周俊萍, 刘安康, 吴文锦, 汪兰. 混菌发酵鸡骨泥酶解基料的工艺优化[J]. 食品科技, 2019, 44(11): 313-320.

（6）刘安康, 卢美珍, 陈慧, 汪兰, 付晓燕*. 鸡骨泥酶解和发酵产物的成分分析及抗氧化活性比较[J]. 中国调味品, 2017, 42(01): 72-75.
（7）付诗鸣, 郑心, 伍辰光, 付晓燕*. 花生发芽前后酚类物质的提取工艺优化及其抗氧化活性比较[J]. 食品工业, 2019, 40(09): 140-143.
（8）白家伟, 杜柳, 陈绮, 付晓燕*. 花生发芽过程中组分及相关酶的变化研究[J]. 粮食与油脂, 2021, 34(11), 31-35.

主持项目 

（1）2022年湖北省教育厅科研项目“发芽苦荞不同形态多酚的生物可及性及降血糖活性应用研究”（B2022426）；
（2）2019年武汉设计工程学院教学研究项目“基于案例的食品安全课程体系多元互动教学模式探索与实践”（2019JY108）；
（3）2017年武汉设计工程学院大学生综合实训项目“植物来源亚硝胺合成抑制剂的筛选及应用”（2017ZHSX011）；
（4）2016年湖北省教育厅科研项目“花生发芽过程中的变化及花生芽菜的综合利用”（B2016431）；
（5）2015年武汉设计工程学院优质课程项目《食品化学》（201506）。

获得何种奖励 

（1）2023年被评为校级“师德标兵”；
（2）2022年获校级教学质量一等奖，被评为“三育人”标兵、“疫情防控优秀志愿者”；
（3）2021年被评为校级“优秀共产党员”；
（4）2019年获校级教学质量三等奖；
（5）2018年被评为“发现-最美武设”校园年度人物；
（6）2017年获校级教师讲课竞赛二等奖；
（7）2015年获校级教学质量三等奖。

指导学生获得何种奖项 

指导学生参加全国大学生生命科学竞赛获国家级二等奖2项；
指导学生参加全国大学生生命科学创新创业大赛获三等奖1项；
指导学生参加湖北省大学生生物技能竞赛获一等奖2项；
指导学生参加湖北省“挑战杯”大学生课外学术科技作品竞赛获三等奖1项；
指导学生获批国家级、省级大学生创新创业训练计划项目5项；
指导学生毕业论文获省级优秀学位论文4篇、校优论文12篇。