食品与生物科技学院

陈旭，副教授，硕士

教育经历 

2005-2008 东北农业大学 食品科学与工程 工学硕士
1999-2003 东北农业大学 食品科学与工程 工学学士

研究方向 

食品营养与加工

主要承担课程 

食品营养学、食品工艺学、食品工艺学实验、公共营养学、食品加工技术等。

代表性研究成果 

（1）陈旭,卢静静,王涵驰,李延华.响应面法优化山楂叶多酚微波-超声辅助提取工艺及其降糖活性研究[J].东北农业大学学报,2022,53(07):67-77+87.
（2）陈旭,徐楚炎,范露,石玉.山楂叶多酚提取工艺及其降糖降脂应用研究[J].饲料研究,2022,45(05):78-83.
（3）陈旭.战略新兴产业和支柱产业背景下的食品营养学课程教学改革对策[J].现代农业科技,2019(20):252-253.
（4）陈旭.红枣全麦面包渣发酵液复合饮料的加工工艺研究[J].现代农业科技,2017(15):250-252+257.
（5）王轩,包飞,陈旭＊.蒲公英中绿原酸酶法提取工艺及其对圣女果保鲜效果研究[J].农产品加工,2019(20):39-43+46.
（6）黄钰,邱晓宇,靖函之,罗义,陈旭＊.以低聚异麦芽糖制作低糖苹果果酱的工艺研究[J].现代农业科技,2018(12):248-252.

主持项目 

（1）校级教研项目《食品营养学》优质课程. 2017.9-2022.4.
（2）校级科研项目典型肉制品生产加工综合实训. 2016.3-2016.7.

获得何种奖励 

2021年获教学质量奖三等奖。

指导学生获得何种奖项 

指导学生参加全国大学生生命科学创新创业大赛获得三等奖一项；
指导学生参加湖北省大学生生物实验技能竞赛获得三等奖一项；
指导学生获批省级、校级大学生科技创新项目6项。