食品与生物科技学院

李婵娟，副教授，博士，中南民族大学硕士生导师，注册营养师，中国营养学会会员，湖北省生物工程学会会员

教育经历 

2013-2020 华中农业大学 微生物学 理学博士
2006-2009 华中农业大学 生物化学与分子生物学 理学硕士
2002-2006 华中农业大学 国家生命科学与技术人才培养基地 理学学士

研究方向 

（1）酶分子工程
（2）微生物的工业应用

主要承担课程 

生物化学A、生物化学实验A、基因工程、基因工程实验、生物工艺综合实习及创新训练

代表性研究成果 

（1）Chanjuan Li, Gaobing Wu, Xuezhu Fan et al. Directed evolution of glyphosate oxidase and a chemiluminescence system for glyphosate detection: A comprehensive practical laboratory experiment on biotechnology. Biochem Mol Biol Educ. 2023; 51( 3): 302-311. DOI:10.1002/bmb.21721
（2）Li Chanjuan , Kumar Ashok , Luo Xuan et al. Highly alkali-stable and cellulase-free xylanases from Fusarium sp. 21 and their application in clarification of orange juice[J]. International Journal of Biological Macromolecules, 2020,155(15): 572-580. DOI:10.1016/j.ijbiomac.2020.03.249
（3）Chanjuan L, Hong Y, Shao Z,et al. Novel alkali-stable, cellulase-free xylanase from deep-sea Kocuria sp. Mn22. J Microbiol Biotechnol. 2009 Sep;19(9):873-80. doi: 10.4014/jmb.0812.689.
（4）李婵娟 ，汪松波 ，吴高兵.两种不同固定化方法对木聚糖酶 Xyn11A 酶学性质的影响及在低聚木糖制备中的应用[J].食品与发酵工业,2024,(10):11.DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.036660
（5）严鹤松, 段坦, 雷晶晶, 王佳, 张晓曼, 李玥, 舒玉凤,李婵娟.Caldicellulosiruptor owensensis木聚糖酶的融合表达、酶学性质研究及在面包烘焙中的应用.食品与发酵工业,2024,(14): DOI：10.13995/j.cnki.11-1802/ts.038993

主持项目 

（1）主持国家自然科学基金青年基金“GH11家族木聚糖酶底物选择性分子机制探究及半理性设计提高木聚糖酶对水不溶底物的活性（项目编号：32101895）”，2022-01-01 至 2024-12-31.
（2）主持湖北省自然科学基金一般面上项目“探究GH11家族木聚糖酶高效降解水不溶底物的分子机制和高产木聚糖酶毕赤酵母系统的理性设计”，2023-1-01至2024-12-31.
（3）主持2022年度湖北省教育厅科学研究计划指导性项目“木聚糖酶的固定化及低聚木糖制备工艺研究（项目编号：B2022424）”，2023-1-01至2024-12-31.
（4）主持武汉设计工程学院校级项目“木聚糖酶的固定化及低聚木糖制备工艺研究（项目编号:K202112）”, 2021.1-2023.12,1.2万.
（5）主持农业微生物国家重点实验室开放课题“新型广谱活性海洋抗菌肽鉴定及作用机理研究（项目编号：no.AMLKF201702）” ,2018-2020。
（6）山东金洋药业有限公司，食品专用谷氨酰胺转氨酶（TG酶）制剂系列配方的研发，2019-2021。
（7）主持校级科研课题“高活性木聚糖酶基因的克隆与体外改良（项目编号：K201303）”，2013-2015.
（8）主持“《生物化学》校级优质课程建设”，2011-2013年。

获得何种奖励 

（1）2023年获校级教学质量奖三等奖；
（2）2021年获院级教师讲课竞赛三等奖；
（3）2017年获得校级教学质量奖二等奖；
（4）2013年获校级青年教师讲课竞赛三等奖。

指导学生获得何种奖项 

指导学生参加湖北省大学生生物技能竞赛获得一等奖1项，二等奖2项，三等奖2项；指导学生获批国家级大学生科技创新项目1项、省级2项，获得省级优秀学士学位论文2篇、校级优秀学士论文5篇。