食品与生物科技学院

李继伟，教授，硕士，生物工程学会会员、中国营养学会会员

教育经历 

2006-2009 华中农业大学 细胞生物学 理学硕士
2002-2006 山西农业大学 生物工程 工学学士

研究方向 

（1）发酵食品

（2）功能食品研究

主要承担课程 

细胞工程、细胞工程实验、细胞生物学、普通生物学、食品发酵工艺与设备

代表性研究成果 

（1） 李继伟,黄国威,张原源,等. 因子分析和聚类分析在柑橘皮膳食纤维面包质地评价中的应用 [J]. 粮食与油脂, 2021, 34 (12): 121-126.
（2）李继伟,黄国威,鲍晓龙,等. 白萝卜酥性饼干的研制 [J]. 粮食与油脂, 2021, 34 (07): 74-77.
（3）李继伟,柯奥,李炜玮,等. 柑橘黄酮对胰蛋白酶活性的抑制及作用机制初探 [J]. 天然产物研究与开发, 2021, 33 (10): 1735-1740. 
（4）李继伟,李琳,周雪婷,等. 柑橘皮膳食纤维面包的开发及其体外消化特性的研究 [J]. 保鲜与加工, 2021, 21 (03): 85-90.
（5）李继伟,任璇,周绍庆,等. 柑橘皮黄酮石灰水提取工艺及果胶去除效果的研究 [J]. 食品研究与开发, 2019, 40 (10): 101-104.
（6） 徐杨郁青,董颖辰,郭赵瑞,等. 小米糯米酒酿造工艺及抗氧化性 [J]. 食品工业, 2019, 40 (03): 139-142.

主持项目 

（1）武汉设计工程学院校级科研项目“黑米糠花青素精酿啤酒的开发”（K202307）,2023.06-2026.06。
（2）湖北省教育厅科研项目“柑橘皮渣的综合利用研究”（批准号B2017368），2017.01-2021.09。
（3）国家自然科学基金面上项目“淹水胁迫诱导小麦胚乳PCD进程提前的ROS信号和细胞骨架动态研究”（批准号31471428）子项目，2015.01-2018.12。
（4）湖北省教育厅教学研究项目“翻转课堂在生物工程专业课教学中的应用研究——以细胞工程为例”（项目编号2017504），2017.09-2022.06。
（5）主持校级优质课程建设项目.食品发酵工艺与设备（项目编号201507），2015.09-2022.05。

获得何种奖励 

（1）2015年，获得食品与生物科技学院青年教师讲课竞赛三等奖；
（2）2015年，获得校级教学质量一等奖；
（3）2019年，获得食品与生物科技学院青年教师讲课竞赛二等奖；
（4）2019年，获得武汉设计工程学院第五届青年教师讲课竞赛二等奖；
（5）2022年，获得武汉设计工程学院第七届青年教师讲课竞赛三等奖；
（6）2023年，获得武汉设计工程学院优秀班主任称号；
（7）2023年，获得武汉设计工程学院就业创业先进个人称号。

指导学生获得何种奖项 

指导学生参加多项专业竞赛，获国家级二等奖2项，三等奖4项，优胜奖2项；省级一等奖3项，二等奖4项、三等奖6项。指导省级优秀学士学位论文3篇、校级优秀学士学位论文6篇。